club del gourmet “no hay que atender a la mi temporada es escuchar al parar con ese producto” pescados accesi- bles y asequibles apostando por menús degusta- ción bautizados como viaxe el caso madrileño también hay más carnes y vegetales lleguen siete besugos y que el día ese producto por ir más allá en esas técnicas tendes con ellos? la clave está en que maximizas el sabor del pescado y con muy poco parecer muy potente aunque solo sale de una manera o de otra otra ventaja que ofrece el mar es comprobar técnicas o formas de tra- bajar distintas en uno u otro lugar eso es lo bueno de la diversifica- con visiones que se apoyan entre través del producto vamos así a una mínima interven- ción en cocina cuando más te acercas a su naturaleza
